户外燃气灶有没有替代品？

前两年去浙江莫干山露营，出发前特意查了营地规定，发现明确禁止使用明火，这可让我犯了难 —— 原本计划用户外燃气灶煮火锅、炖鸡汤，没了它，难道要顿顿吃冷食？后来在资深露营朋友的推荐下，尝试了几种户外燃气灶的替代品，才发现原来不用明火，也能在户外吃到热乎饭。这些年陆续试过卡式炉、电炉、柴火炉，甚至还有太阳能灶，每种替代品都有自己的适用场景和优缺点，今天就结合我的实际体验，聊聊户外燃气灶的那些替代品，帮大家根据自己的需求选到合适的户外烹饪工具。
常被拿来和户外燃气灶对比的替代品，就是卡式炉。第一次用卡式炉是在莫干山的露营地，朋友特意帮我带了一台，拆开包装时我还挺惊讶 —— 它比我平时用的户外燃气灶大一圈，机身是金属材质，沉甸甸的，看起来很扎实。卡式炉的加热盘比户外燃气灶宽，能放下家里常用的 28 厘米口径的汤锅，我们当时买了新鲜的排骨和玉米，用卡式炉炖了一锅玉米排骨汤，不到半小时，排骨就炖得软烂，汤里飘着玉米的清香，一点不比家里炖的差。后来才知道，卡式炉的功率大多在 2800W-3500W 之间，和大功率的户外燃气灶差不多，加热速度快，而且它自带防风圈，就算露营地有点小风，火焰也能保持稳定，不会像小功率户外燃气灶那样，风一吹火焰就飘得没影。
不过卡式炉也有明显的缺点，就是体积大、重量沉。我那台卡式炉连气罐一起重差不多 2 公斤，比普通的户外燃气灶重了一倍多，只能放在汽车后备箱里，要是徒步露营，根本没办法背着走。而且卡式炉用的是大容量气罐，一罐气虽然能用上 5-6 次，但气罐本身也有重量，携带起来还是有些不便。上次带家人去安徽宏村周边自驾露营，把卡式炉放在后备箱，一路颠簸下来，气罐接口处竟然有点松动，幸好出发前检查了一遍，不然很可能会出现燃气泄漏的情况。另外，卡式炉的收纳也不如户外燃气灶方便，它不能折叠，只能用专用的收纳袋装好，占的空间比折叠款户外燃气灶大不少，要是后备箱里放满了行李，就很难再塞下卡式炉了。所以卡式炉更适合自驾露营，或者在有固定停车位的露营地使用，不适合需要长途徒步携带的场景。
如果露营地禁止明火，那电炉（户外电源 + 电煮锅 / 电烤炉） 绝对是靠谱的替代品。第一次用电炉是在上海周边的城市公园露营，公园管理处不仅不让用明火，连卡式炉也不让带，朋友给我推荐了 “户外电源 + 电煮锅” 的组合，抱着试试看的心态，我买了一台 1000W 的户外电源和一个 800W 的电煮锅，没想到用起来特别方便。早上煮牛奶、蒸鸡蛋，电煮锅插上户外电源，不到 5 分钟，牛奶就冒起了热气，鸡蛋也蒸得刚刚好，蛋黄半流心，孩子吃得特别香；中午煮面条，加点青菜和火腿，面条煮得筋道，汤也热乎乎的，比吃泡面舒服太多。让人放心的是，电炉完全不用明火，没有燃气泄漏的风险，露营地管理员看到也不会制止，在城市公园、森林保护区这类对明火管控严格的地方，用电炉再合适不过了。
但电炉的使用完全依赖户外电源，这就带来了两个问题：续航和重量。我那台 1000W 的户外电源，满电状态下用 800W 的电煮锅，煮一次面条大概消耗 10% 的电量，一天煮三顿热食，差不多能用两天。要是露营时间超过三天，就得带两个户外电源，或者找有充电条件的露营地，不然户外电源没电了，电煮锅就成了摆设。上次去福建武夷山露营，我们在山里待了四天，带了两个户外电源，白天用太阳能板给电源充电，晚上再用电煮锅做饭，才勉强撑下来。而且户外电源本身也有重量，一台 1000W 的户外电源重约 5 公斤，比卡式炉还沉，携带起来并不轻松。另外，电煮锅的功率不能太大，一般建议不超过 1200W，不然户外电源的电量消耗太快，还可能因为功率过大导致电源过载，所以像爆炒这种需要大功率的烹饪方式，用电炉根本没办法实现，只能做些煮、蒸、焖这类简单的饭菜。
要是去偏远山区露营，周围有丰富的木柴资源，柴火炉也是个不错的替代品。第一次用柴火炉是在江西武功山徒步露营，当时带的户外电源没电了，同行的驴友从背包里掏出一个折叠柴火炉，我才知道原来还能靠烧木柴做饭。那台柴火炉是不锈钢材质的，能折叠成一本书大小，重量只有 500 克，放在背包里一点不占地方。我们在山里捡了些干枯的树枝和松针，用打火机点燃松针当引火物，很快柴火炉就烧了起来，架上小锅煮水，不到 15 分钟，水就烧开了，泡了杯热咖啡，在寒冷的山间喝下去，浑身都暖和了。柴火炉的好处就是不用带燃料，只要周围有木柴，就能随时使用，而且木柴是免费的，比买气罐、充电更省钱，也更环保，燃烧后的灰烬埋在土里，不会对环境造成污染。
可柴火炉的使用太受环境和天气影响了。要是遇到下雨天，木柴受潮，根本点不着火，就算找到干燥的木柴，也得小心翼翼地保护火焰，生怕被雨水浇灭。有次在湖南张家界露营，晚上下了场小雨，我们捡的木柴都湿了，折腾了半个多小时，才用随身携带的酒精棉点燃了一小堆木柴，煮了碗泡面还没吃完，火焰就灭了，只能啃冷面包充饥。而且柴火炉燃烧时会产生大量烟雾，不仅呛得人直流眼泪，还会吸引蚊虫，要是在森林里使用，烟雾还可能被远处的护林员发现，引发不必要的麻烦。另外，用柴火炉做饭需要不断添柴，不能离开人，不然火焰很容易变小，煮东西的时间也会变长，不像户外燃气灶那样，调好火候就能安心等着食物煮熟。所以柴火炉更适合在偏远、允许使用明火，且木柴资源丰富的户外场景使用，不适合在城市周边或多雨的地区露营时用。
还有一种比较小众的替代品，就是太阳能灶。去年去青海茶卡盐湖露营，当地日照时间长，阳光充足，朋友带了一台太阳能灶，说是不用燃料就能煮水做饭，我还挺好奇的。那台太阳能灶的主体是一块圆形的反光板，能把阳光反射到中间的聚热盘上，聚热盘上放着一个小锅，朋友往锅里倒了些水，不到一个小时，水就慢慢热了起来，虽然没烧开，但用来洗手、洗脸还是挺方便的。后来我们又试着用它加热面包，把面包放在聚热盘上，阳光好的时候，不到 20 分钟，面包就变得热乎乎的，吃起来还有点烤面包的香味。太阳能灶的优点就是环保、不用任何燃料，只要有阳光就能使用，特别适合在高原、沙漠这类光照充足的地区露营。
但太阳能灶的缺点也很突出，就是受天气影响太大。要是遇到阴天、下雨天，或者阳光被云层遮挡，太阳能灶就完全没办法使用。我们在茶卡盐湖露营的一天，早上起来乌云密布，太阳能灶放在外面晒了一上午，聚热盘都没怎么变热，更别说煮水做饭了。而且太阳能灶的加热速度特别慢，煮一锅水需要 1-2 小时，要是想煮点复杂的菜，根本不现实。它的聚热盘也很小，只能放小锅或小碗，没办法加热大量的食物，只适合 1-2 个人的短途露营，要是人多，根本满足不了需求。另外，太阳能灶的反光板很容易损坏，运输和携带时都要特别小心，不能挤压、碰撞，不然反光板变形，聚热效果就会大打折扣。
其实户外燃气灶的这些替代品，没有绝对的好坏，关键看你的露营场景和需求。自驾露营、需要做复杂饭菜，选卡式炉；露营地禁止明火、追求安全，选电炉；偏远山区、木柴丰富，选柴火炉；高原沙漠、光照充足，选太阳能灶。要是你经常去不同的地方露营，也可以像我一样，根据每次的行程搭配不同的烹饪工具，比如去城市公园带电炉，去山区徒步带柴火炉，这样既能满足户外烹饪的需求，又能避免因为工具不合适影响露营体验。毕竟户外露营的核心是享受自然，不管用哪种烹饪工具，只要能吃到热乎饭，和家人朋友一起分享美食，就是幸福的事。